domingo, 19 de diciembre de 2021

UNA VIDA FRUGAL

El consumo responsable genera mayor conciencia de nuestro rol como consumidores y nos ayuda a priorizar e identificar las necesidades reales que tenemos. Ese es su punto de partida. En contraposición está el consumismo masivo, que se ha encargado de hacernos creer que necesitamos muchas cosas para nuestra supervivencia y que la verdadera libertad está en poder comprarlas cuando y donde queramos.

Sin embargo el consumo responsable no se reduce solamente a eso. además de ser una practica ligada a la revisión del papel del consumidor, es sobre todo un estilo de vida, una forma de entender nuestro papel en la sociedad y de contribuir a la construcción de un mundo más justo y solidario.

Lo anterior queda demostrado si tenemos en cuenta los valores que sustentan, la solidaridad la cooperación, la justicia, el respeto por los derechos de las personas y por supuesto, el cuidado del medioambiente...

jueves, 2 de diciembre de 2021

COMIDA DE EMPERADORES

El puerro cuyo nombre deriva del latín porrum, es una planta lililácea, cultivada a causa de su bulbo que es parecido a la cebolla. según algunos procede de una variedad de ajo oriental. Ya se consumía en Egipto la época de los Faraones, incluso en la Biblia se cita en varios pasajes. Los romanos lo elevaron a comida predilecta de emperadores, como Nerón, quién diariamente comía un caldo de puerros por creer que con el mejoraba su voz.

En la actualidad es muy apreciado en toda Europa, y es una de las verduras favoritas de Francia y del Reino Unido, donde se consumen en abundancia, y es el emblema heráldico del País de Gales.

Es rico en vitaminas B y C y muy bajo en poder energético y eso lo convierte en un alimento muy ligero y sano. Además se utiliza como diurético y antiséptico, siendo adecuado para varias dolencias renales. La exquisita "porrusalda" vasca consiste en un caldo de puerros, patatas, aceite y sal, con diversas variantes  como la del bacalao.

La mejor época para consumir puerros es de noviembre a mayo.